略歴
1979年渡仏.。数々の星つきレストランにて修行。
ベルギーにて日本大使館付き料理長を歴任。
福岡市ホテル イルパラッツォ開業に伴い、総料理長就任。
1999年リストランテ・ロアジを独立開業。2003年薬院へ移転。現在に至る。
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オーナーシェフ
山田博史
